【台中美食】鵝房宮，菜市場內的鑽石

在與幸運馨台中行前，聽了同事的建議，
說一定要去吃鵝房宮，很厲害！
其實之前常在網路上看到，加上同事推薦，
所以就先訂位了。



訂的時間是下午四點半，所以我們中午就很省著吃，
到了現場，小找了一下，畢竟算黃昏市場，人比多！


找到之後，服務的帥哥簡單介紹吃法，
也推薦了今天比較特別的東西-波士頓大龍蝦的大抓抓
身體被一對夫妻入手，要價三千多！
聽說最後吃不完打包。
大抓抓很像也要價一兩千，沒那麼豪氣，所以作罷。


我們點了一人800元的套餐，
不吃的東西可以先跟他說，
像假掰哥吃純葷的，就把前菜沙拉換成炙燒牛肉握壽司。


沒多久，幸運馨的扇貝沙拉上菜


此扇貝相當大顆，因為是涼拌，所以肉會較為緊實，但相當好吃
沒有沙拉的我在幹麻？拍照


冰櫃裡的海產，假掰哥覺得看看就好，不想過問
沒多久，我親愛的綜合生魚片來了

那個蝦，那個蝦，甜到讓現場充滿著好甜的回音～
生魚片的鮮度與厚度令人滿意，
山葵是現磨的，嗆度與香度是一個拇指。

在吃生魚片的同時，味增湯送上

這裡一定要大大讚美這碗湯：
1.料超多
2.無限續
3.超好喝
4.超好喝
5.超好喝
6.超好喝
7.超好喝
8.超好喝

喝起來超級舒服的味增湯，非常的厲害，
若是單點的話，一晚要價50元，套餐無限續湯，
我跟幸運馨各喝了3碗。
喝湯的同時，大尾的來了。
烤大蝦！！


比例尺




講到吃蝦，身為假掰哥的我，吃蝦也有假掰的一套方法
稱為【單邊剝蝦法】

【單邊剝蝦法】的要點是剝完蝦殼後，亦保持70%原貌，
這將讓兩側同桌發出驚嘆聲！可謂之假掰中的假掰吃法。

這蝦應該是明蝦，因為新鮮所以吃起來韌中帶脆，
無需沾任何醬，因裹在外層同烤的鹽巴已將鹹味滲入，
是相當優秀的一尾蝦。


接著續第二碗湯的同時，馬糞海膽手捲來了，
由於假掰哥與海膽不太熟，
所以就由幸運馨說明：
一般在吃海膽的時候，比較低階的海膽，
常帶著一種漂白水或消毒水的味道，但鵝房宮的不但沒有怪味，
咬第一口就如同花生醬一般的融化，味道相當濃郁美妙，
這就是馬糞海膽該有的威力！（邊講邊點頭，嘴角上揚中）

在等待下道菜時，假掰哥看到櫃檯內上方有個重點，
做每件事情，不外乎「初心」，
最開始的那顆心若能一直維持不變，
這將延續在每一次的結果，共勉之
這或許也是在勉勵每位櫃檯內的師父，
每個細節都要好好掌握，才能做出感動人的料理。


花枝握壽司

一點山葵的嗆沾一點醬油的醍醐味，
如蒟蒻的咬勁，滑與韌的雪白口感，柔潤的滋味
入喉之後，會讓齒間漸漸懷念。

然後續第三碗湯...喝了幾口拍個料


松葉蟹肉軍艦

很甜的蟹肉，蔥花想試著蓋過蟹肉的甜，
卻很難得逞，只讓咬下蟹肉的瞬間，感受到絲絲的清脆。

接下來，幸運馨的最愛來了（當然假掰哥也愛）
炙燒干貝握壽司＆炙燒比目魚握壽司

干貝的重點無非在大小，冷凍干貝最令人詬病的，
即是料理後會縮水，僅有新鮮或是冷藏運送的干貝，
才能保持巨型干貝的威嚴，咬下去後，
從干貝衝出的香氣佐著海味，米飯是配角，
口感相當舒服，然後想多點一份，

比目魚的話，老實說，我忘了XD
但幸運馨給了相當高的評價喔。

最後有點小瑕疵，因為假掰哥不吃菜，
所以最開始的扇貝沙拉改成炙燒牛肉握壽司，
但菜全上了，卻還沒來，再提醒之後，
也絲毫不馬乎的料理

【獨享炙燒牛肉握壽司】

油脂很壞，不斷膠著燈光引誘著
近五分熟的炙燒牛肉，還帶著三分的稚嫩，
沒有入口即化那麼誇張，
但能著實感受牛肉是如此令人著迷，
飯呢？我只關心牛肉

完食！鵝房宮800元的套餐，在台北應該要1500起跳吧，